Ака́ция (Acacia) — богатый видами род цветковых
растений (около 1300 видов), принадлежит к семейству Мимозовые (Mimosoideae), растущим
преимущественно в Австралии, Африке и Мексике часто украшает среднеевропейские
оранжереи (теплицы).
Деревья или кустарники, редко с колючками на
стеблях. Листья дважды рассеченные, состоящие из многочисленных мелких
листочков или листовидных образований, обычно снабженных железками. Цветки
мелкие, многочисленные, в головчатых соцветиях или цилиндрических кистях,
прямостоячих или поникающих, желтые или беловато-желтые.
Со́я (Glycine max) — растение семейства бобовых, родиной которого
является восточная Азия.
Семена сои, иногда называемые соевыми бобами
(от англ. soyabean)
— широко распространённый продукт питания, известный ещё в третьем тысячелетии
до н. э. Сою часто называют чудо-растением — отчасти благодаря высокому
содержанию растительного белка, в среднем составляющего около 40 % от
массы семени, а у отдельных сортов достигающему 48-50 %, во многом
аналогичном животному, отчасти благодаря сравнительно высокой урожайности.
Вследствие этого, соя так же входит в состав некоторых кормов для животных.
Культурная соя широко возделывается в Азии, Южной
Европе, Северной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Австралии, на
островах Тихого и Индийского океанов на широтах от экватора до 55-60°.
Соя — один из богатейших белком растительных
продуктов питания. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и
обогащения разных блюд, а также в качестве основы растительных заменителей
продуктов животного происхождения. Из неё производятся многочисленные т. н. соевые
продукты. Соя и соевые продукты широко используются в восточноазиатских
(особенно в японской и китайской), и вегетарианской кухне.
Мимо́за (Mimosa) — род цветковых растений,
принадлежит к семейству мимозовые, травы, кустарники или средней величины
деревья с двоякоперистыми листьями. Число частей в цветке четверное, реже 3 и
6. Тычинок столько же или вдвое, соцветия в Южной Америке.
Самый известный вид — стыдливая мимоза (Mimosa pudicaL.).
Травянистое растение в 30—60 см высоты; двоякоперистые листья его особенно
чувствительны, складываясь и опускаясь в темноте от самого легкого
прикосновения и других раздражающих причин. Растёт в Бразилии. Часто разводится
в наших теплицах ради украшения и физиологических опытов. Подобной же
раздражительностью пользуются и другие виды Мимоз. Разводят семенами в жарком
отделении теплицы.
Фасо́ль (PhaseolusL.) — род растений из семейства бобовых.
Цветоложе с чашевидным диском. Крылья
мотылькового венчика более или менее сращены с лодочкой, длинная вертушка
которой, а также тычинки и столбик спирально скручены. Боб двустворчатый, между
семенами с неполными перегородками из губчатой ткани. Травянистые растения,
чаще однолетние, большею частью вьющиеся, с перистыми листьями. Листочков 3,
очень редко 1. И весь лист, и каждый листочек снабжен прилистниками. Цветы в
пазушных кистях. Семена богаты легумином и крахмалом.
Около 150 видов в более теплых областях обоих
полушарий. Разводятся из-за плодов и семян — а некоторые виды также из-за
цветов — под названием турецких бобов.
Из разводимых видов первое место занимает фасоль
обыкновенная (Phaseolus vulgarisL.) с многими
разновидностями и сортами, из которых одни — вьющиеся, другие — низкие. Родина
этого вида — Южная Америка.
Phaseolus
multiflorusWilld,
бобы цветущие, с красными цветами, часто разводятся как красиво цветущее
вьющееся растение.
Бобы обыкновенные, конские или русские (Vicia fabaL.) принадлежат к роду вика.
Горо́х (Písum) — род травянистых растений из семейства Бобовые.
Однолетние травы со слабыми лазящими стеблями.
Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усами,
с помощью которых они цепляются за другие растения. Прилистники необыкновенно
велики.
Цветки — с венчиком мотылькового типа.
Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком
внизу и пучком волосков вверху.
Кле́вер (Trifolium) — род растений
семейства Бобовые, подсемейства Мотыльковые. Научное название рода, trifolium,
означает «трилистник».
Однолетние и многолетние травы, корневище которых
становится у некоторых деревянистым.
Листья в основном тройчатые, изредка лапчатые или состоят из четырёх листочков;
прилистники пленчатые и между собой более или менее срастаются.
Цветы у разных видов красные, белые, реже — неодноцветные. Цветы небольшие
или даже мелкие, собранные у большинства в виде головок, нередко прикрытых,
особенно в начале, верхним или 2 верхними листьями, образующими род поволоки.
Расположение цветов зонтиками, кистью или поодиночке редко. Цветок построен по
типу мотыльковых (см. Бобовые), из 10 тычинок 9 срастаются нитями, а 1 остается
свободной. Завязь короткая, содержит от 2 до 6 семяпочек. После отцветания
венчик высыхает, но не сваливается и окутывает маленький плод — боб,
содержащий 1 или 2 семени, редко больше. Этот боб поздно вскрывается, иногда и
вовсе остается не вскрытым. Мелкие семена почти шаровидны или несколько
удлинены.
Характерной особенностью клевера является то, что
единственными насекомыми-опылителями, способными опылять данное растение,
являются шмели. Эта особенность играет большую роль в приспособленности
клевера.
Значение
и применение
Клевер — медонос. Клеверный мёд относится к
числу лучших. Он прозрачен, с тонким ароматом и нежным вкусом, при кристаллизации
образует твёрдую белую массу
Азотфиксаторы
Корни клевера несут на ветвях своих особого рода
вздутия или клубеньки, как это замечается и у многих других бобовых, внутри
которых живут особые бактерии (Rhizobium leguminosorum или Bacillus
radicicola), способный задерживать азот, заключенный в воздухе, содержащемся
в почве, и передавать его, в удобной для ассимиляции форме, растению. Это
обстоятельство объясняет накопление азота в почве, где сидел клевер или другие
бобовые, объясняет и оплодотворяющее почву запахивание бобовых, то есть так
называемое зелёное удобрение или сидерацию. Корневая система — мочковатая.