БУРЫЕ Бурые водоросли. Верхний ряд, слева направо: фукус, постелсия пальмовидная,
макроцистис, саргассум. Нижний ряд, слева направо: ламинария, аналипус японский,
пельвеция пучковатая, цистозейра
Бурые водоросли
(Phaeophyta), тип споровых растений, включающий 240 родов (1500 видов), из
которых 3 — пресноводные, остальные — морские. Слоевища от оливково-зелёного до
темно-бурого цвета из-за присутствия в хроматофорах особого бурого пигмента
фукоксантина (C40H56O6), маскирующего др.
пигменты (хлорофилл
а, хлорофилл с, ксантофилл и бета-каротин). Бурые водоросли разнообразны по
форме и размерам (от микроскопических разветвленных нитей до 40-метровых
растений). У высших бурых водорослей (например, ламинариевых водорослей)
наблюдаются дифференциация тканей и появление проводящих элементов. Для бурых
водорослей характерны многоклеточные волоски с базальной зоной роста,
отсутствующие у других водорослей. Оболочки клеток содержат целлюлозу и
специфические вещества — альгин и фукоидин. Обычно в каждой клетке одно ядро.
Хроматофоры большей частью мелкие, дисковидные. У некоторых видов бурых
водорослей есть пиреноиды, мало похожие на
пиреноиды др. водорослей. В клетке вокруг ядра скапливаются бесцветные пузырьки
с фукозаном, обладающим многими свойствами танина. В качестве запасных
продуктов в тканях бурых водорослей накапливаются маннит (многоатомный спирт) и
ламинарин (полисахарид), реже масло. Размножаются бурые водоросли половым и
бесполым путём, редко вегетативно. Обычно у бурых водорослей имеются спорофит и
гаметофит; у высших (ламинариевые, десмарестиевые и др.) они строго чередуются;
у циклоспоровых гаметофиты развиваются на спорофитах; у примитивных
(эктокарповые, хордариевые, кутлериевые и др.) гаметофит или спорофит может
выпадать из цикла развития или появляться раз в несколько поколений. Органы
размножения — одногнёздные или многогнёздные спорангии. Многогнёздный
спорангий, который чаще функционирует как гаметангий, образуется в виде одной
клетки или серии клеток, делящихся перегородками на камеры, содержащие внутри
по одной гамете или споре. Мейоз происходит обычно в одногнёздных спорангиях, у
диктиотовых — в тетраспорангиях. Половой процесс — изогамия, гетерогамия или
оогамия. Грушевидные споры и гаметы обычно с глазком, имеют сбоку по два
жгутика, один направлен вперёд, другой — назад. бурые водоросли делятся на 3
класса: Aplanosporophyceae (только диктиотовые), Phaeosporophyceae
(гетерогенератные и изогенератные, за исключением диктиотовых) и
Cyclosporophyceae (циклоспоровые). бурые водоросли распространены во всех
морях, особенно в холодных, где образуют большие заросли. Используются для
получения альгиновых кислот и их солей — альгинатов, а также кормовой муки и
применяемого в медицине порошка, содержащих йод и другие микроэлементы.
Некоторые бурые водоросли используются в пищу.
Фукусовые водоросли (Fucales), порядок бурых
водорослей из класса циклоспоровых. Слоевища кустистые, длиной 0,1—2 м,
реже до 10 м,
с цилиндрические или плоскими ветвями, обладающие верхушечным ростом. Фукус
овые водоросли отличаются от др. водорослей циклом развития: слоевища —
диплоидные спорофиты, в которых из особых одиночных клеток (спор) развиваются
диплоидные гаметофиты в виде выстилающего слоя особых углублений
(концептакулов); мейоз при гаметогенезе, оогонии с 1—8 яйцеклетками; у
некоторых фукусовых водорослей, имеющих по 1 яйцеклетке в оогонии,
оплодотворение и первые этапы развития проростков происходят на материнском
растении. При размножении обрывками слоевищ развиваются растения, не способные
к образованию органов прикрепления и размножения. Около 300 видов (40 родов);
главным образом относятся к 3 семейства: фукусовым (Fucaceae), цистозейровым
(Cystoseiraceae) и саргассовым водорослям (Sargassaceae). Фукусовых водоросли
растут во всех морях, кроме Аральского и Каспийского; в странах бывшего СССР 21
вид из 7 родов. Фукусовых водоросли используют для производства альгинатов,
кормовой муки и удобрений, некоторые виды употребляют в пищу.
Саргассовые водоросли
(Sargassaceae), семейство морских бурых водорослей из порядка фукусовых.
Слоевище кустистое, длина около 1—2 м (иногда до 10 м). Основание и ствол часто
многолетние, ветви однолетние , вырастают из пазух листообразных пластинок. В
оогониях по 1 яйцеклетке, которая после выхода наружу остаётся прикрепленной
слизистым стебельком к материнскому растению до оплодотворения и развития
многоклеточного проростка. 6 родов, объединяющих свыше 150 видов, в основном из
рода саргассум; растут на дне у берегов тёплых морей. В западной части
Атлантики известны громадные плавающие скопления саргассовых водорослей,
некогда оторвавшихся от субстрата и размножающихся вегетативно. В странах
бывшего СССР 7 видов из рода саргассум (в Японском море, у Южного Сахалина и
южных Курильских островов), 1 вид — из рода коккофора (юг Приморского края).
Саргассовые водоросли используют для получения альгинатов; некоторые виды в
Юго-Восточной Азии употребляют в пищу.
Ламинариевые водоросли (Laminariales),
порядок бурых
водорослей. Наиболее крупные морские растения, длиной 10—15 м и более.
Слоевище состоит из простого или разветвленного ствола с ризоидами или подошвой
при основании, несущего 1 или несколько крупных пластинок; проводящие элементы
— ситовидные трубки, сходные по строению с клетками флоэмы цветковых растений и
служащие для транспортировки продуктов фотосинтеза. Растут ламинариевые
водоросли посредством зоны роста, расположенной в основании пластины и в
верхней части ствола. Органы прикрепления и ствол обычно многолетние, пластины
ежегодно разрушаются. Раз в год пластины дают зооспоры, из которых вырастают
микроскопические гаметофиты. Половой процесс — оогамия. Яйцеклетка не
отделяется от гаметофита, и новое крупное слоевище (спорофит) вырастает на его
месте. Около 30 родов, включающих 100 видов; обитают в основном в умеренных и
холодных морях; в странах бывшего СССР распространены во всех северных и
дальневосточных морях. Используются в пищу, в медицинских целях, как корм для
скота и на удобрение, а также для получения солей альгиновых кислот и спирта
маннита.
Морская капуста - промысловое название
используемых в пищу морских бурых водорослей рода ламинарий. Слоевище
пластинчатое шириной до 0,5 м,
длиной до 3—5 м (иногда до 20 м),
на коротком стволе с ризоидами или подошвой при основании. Морская капуста
образует заросли с биомассой в 5—10 и более кг/м 2. Сухая морская капуста
содержит: 5—20% белка, 1—3% жира, 6—12% пищевых углеводов, 0,1—0,6% иода,
микроэлементы. Особенно ценится Laminaria japonica, растущая у Азиатского
побережья Тихого океана от Охотского моря до берегов Кореи; в странах бывшего
СССР — в Японском море, у южного побережья Сахалина и Курильских островов. Для
медицинских целей используют ламинарию сахаристую (выпускается в виде порошка).
Применяют главным образом как лёгкое слабительное при хронических атонических
запорах.